Tarta Fondat de Zanahorias y Frosti de Queso.

Estas Pascuas he hecho esta tarta para compartir con unos amigos. Me preguntaron que quien cumplía años. Así que una vez más "Sin Justificaciones". ¿No vale porque sí? Quizás porque sois especiales.

La tarta estaba de vício, ahora es la primera vez que usaba fondat para decorar y tengo mucho que practicar. A mi marido que no es muy dulcero le ha encantado y no veas a mis chiquitinas.

Ahí va la receta.

Tarta Fondat de Zanahorias y Frosti de Queso.
Ingredientes Bizcocho:

* 100 gramos de avellanas (o al gusto) yo le he puesto avellanas porque un amigo es alérgico a la almendra.
* 350 gramos de zanahorias ralladas.
* 300 gramos de maicena.
* 4 huevos.
* 300 gramos de azucar.
* 250 gramos de aceite de girasol.
* 4 rodajas de piña en almibar.
* 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
* 3 sobre de gasificante (van los 2 sobrecitos).
* 1 sobre de levadura.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 2 cucharaditas de canela.

Ingredientes Frosting:
* 300 gramos de queso Philadelphia.
* 250 gramos de azucar glass.
* 50 gramos de mantequilla.
* 300 milílitros de nata líquida.

Ingrediestes Cubierta de Chocolate:
* 50 milílitros de nata.
* 50 gramos de chocolate puro.

Ingredientes para la Decoración FONDAT.
* 400 gramos de pasta de azucar blanca.
* Colorante rosa.
* Cortadores en forma de corazón.

PREPARACIÓN.
Tostamos las avellanas en el horno durante 8 minutos a 180º. O bien como he hecho yo que las he comprado ya tostadas. Y se pican con la batidora.

Rallamos la zanahoria hasta dejarla cortada y picadita muy pequeñita. (Paciencia y dolor de brazo.)

Cortamos la piña a dados pequeñitos y reservamos el almíbar.

En un bol ponemos la arina, el bicarbonato, la levadura, la sal, la caneta y se bate hasta que quede todo integrado.

En otro bol ponemos los huevos y el azúcar, baitimos hasta que quede una masa espumosa y luego añadimos el aceite, la esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogenea.

Unimos los ingredientes líquidos con los secos hasta conseguir una masa suave y ligera. Y añadimos las avellanas, la zanahoria y la piña y lo mezclamos (que no batimos).

Esparcimos la masa en dos moldes engrasados o bien en un único molde (en este caso luego tendremos que cortar el bizcocho por la mitad). Precalentamos el horno a 180º y lo dejamos hacer 30 minutos en el caso de los 2 moldes o en caso de un único molde 60 minutos. Hasta que lo pinchemos y saquemos el cuchillo limpio.

Mientras el bicocho está en el horno preparamos el frosting. Ponemos en un bol la matquilla y el queso philadelphia a temperatura ambiente y lo batimos con barillas hasta conseguir que quede casi montado. Añadimos el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta conseguir que no nos queden grumos. Luego en varias tandas vamos añadiendo la nata que previamente hemos montado y lo vamos batiendo con las varillas.

Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar. Una vez frío lo cortamos por la mitad. Sobre una base de bizcocho ponemos el frosting y luego lo tapamos con la otra parte del bizcocho. Y lo metemos en la nevera.

Ponemos al fuego la nata y el chocolate de cobertura hasta que vaya cogiendo consistencia y se espese. Una vez listo sacamos nuestra tarta de la nevera y la cubrimos con el chocolate. Limpiamos los laterales del plato y la volvemos a meter en la nevera.

Para la cobertura de FONDAT, yo compré directamente la masa en la siguiente página (www.tartasycookies.com). Compré la pasta de Azúcar White Regalice 1 Kg. Con menos de la mtiad he tenido suficiente para la cobertura, los corazones y las bolitas. Esto consiste en tener maña y estirar ayudandose de azucar glass e intentar que ni se te pegue, ni se rompa cuando la vayas a estender sobre la tarta. Para los corazones rosas; la misma pasta blanca, la tinte con el colorante rosa que compré en esta misma página. Casi se le enseña porque tinta un montón. Y se amasa hasta homogenizar el color, luego se estiende y se cortan los corazones con los cortadores. Para pegarlos sobre el fondat blanco yo los mogé un poquito con agua, hay productos más específicos, pero para ser la primera íbamos bien. Con los restos de fondat hice las bolitas rosas y blancas.

A la nevera y lista para consumir en 1 horita.

Ahora paciencia, paciencia. Es una tarta que requiere mucho tiempo. Así que hay que utilizarlo como técnica de relajación.